Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française

Livres de cuisine chinoise

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Quand la diététique chinoise rencontre la cuisine française | rouergue

Qui était Léonard de Vinci? La biographie de William Isaacson apporte une multitude de réponses passionnantes.

Douze enquêtes d'autant plus saisissantes qu'elles décrivent des faits réels Les cookies sur lecteurs. Conseils de lecture — actualité du livre. Twitter Facebook Instagram Dailymotion Youtube. Quand la diététique chinoise prend soin de ma santé Fiche.

Être au mieux

Josselyne Lukas. Date de parution: Rouergue EAN: En Chine, la diététique est l'un des volets de la médecine traditionnelle et l'alimentation une arme contre la maladie. Les thérapeutes chinois traitent d'abord les problèmes de santé par la diplomatie avant d'en venir aux solutions militaires, c'est à dire qu'ils s'efforcent de recourir à une alimentaiton appropriée et à une diététique rigoureuse avant d'envoyer le patient à la pharmacie.

La pratique millénaire de la diététique y a mis en évidence la valeur énergétique de chaque aliment et son "tropisme", son influence sur tel ou tel organe. A cette analyse énergétique de la santé et de la forme le qi et le yang des organes , s'ajoute une approche liée à leur forme même le yin des organes. Les aliments sont déterminés suivant leur nature yin ou yang en correspondance avec les saisons et à chaque saison correspond une saveur acide pour le printemps, amer pour l'été, etc. La grande particularité de la diététique et de la médecine traditionnelle chinoise est de considérer que chaque saveur et chaque couleur Et la gastronomie française, nos plats de terroir et les recettes de nos chefs dans tout ça?

Et bien, par essence, ils n'en sont pas très éloignés, comme nous le démontre cet ouvrage co-signé par une praticienne de médecine traditionnelle établie en Dordogne et un cordon-bleu qui sévit en Gironde. Parce que la diététique chinoise s'attache à comprendre le mode de fonctionnement de l'être humain dans son environnement, elle a de nombreux points communs avec la cuisine paysanne de tous les jours celle que la cuisine bourgeoise du 19ème siècle a détrônée, l'a relégant au rang de folkore rural En ce printemps naissant, on ne s'étonnera donc pas de trouver la recette d'une salade d'épinards aux noix et roquefort l'épinard régénérateur du sang et régulateur du diabète, mais consommé en excès agressif pour l'intestin et l'estomac

Aïe Aïe Aïe !


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